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浙川白鹅 引领健康饮食新生活

时间:2022-01-20 09:00:35 来源:原创

2022119日,屏山县山海情合作社在宜宾市华氏菜丁香酒店举办“宜宾·浙川白鹅品鉴暨健康饮食推介会”。宜宾市餐饮商会、宜宾市餐饮烹饪行业协会、宜宾市美食家协会、宜宾市作家协会、嘉兴市味德丰食品有限公司、屏山县餐饮协会等单位会员,屏山县山海情合作社养殖户代表,以及社会各界近50位代表参加了推介会。

本次推介会上,以图片和视频的形式,集中展现了浙川白鹅的引进的历程,优美的自然环境和优良的肉质,以及重点推出的12道菜品,鲜美可口,风味独特。

浙川白鹅,原名浙东白鹅,又名象山白鹅、绍兴白鹅,分布于浙江东部的绍兴、宁波等地,是中国肉鹅的著名地方良种,当地早在晋朝就开始饲养,距今已有1600多年历史,并因王羲之的《换鹅贴》和“鹅池”碑等名声大噪。2021年以来,通过东西部协作专家的引荐将其引入屏山。其肉质鲜嫩松脆,润滑清香,油而不腻。该品种前期生长快,70日龄即可达到8斤左右,非常适合制作白斩鹅菜品。一年以上的鹅,则适宜烹制红烧鹅、香酥烤鹅等,鹅肠也是火锅的上好原料。浙川白鹅脂肪含量低,富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,对于预防人体心脑血管疾病具有良好的效果。

屏山县拥有700平方千米的足硒土壤和240平方千米的富硒土壤,高山果园新鲜的空气、温暖的气候和清静的环境,正是生态白鹅放养的风水宝地。屏山驯养的浙川白鹅,崇尚自然法则,在茵红李等果树下进行种草养鹅,低密度散养,每亩地放养量低于30只,同时在果园大面积播种箭舌豌豆、黑麦草、紫花苜蓿、紫云英等白鹅喜爱牧草,补充营养提高品质。还种植了金银花等药用植物,白鹅取食后增强体质和生命活力,草食动物抗生素和农药污染少,更有利于人体的健康。

养殖浙川白鹅经济效益显著,由于生长周期短,品质优良,每只的利润可达到50元左右,茵红李采收后至次年挂果采收之前养鹅3批次,利用果园空闲地每年至少可增4000/亩。生态效益更为突出,通过轮牧形式放样对果园进行除草,即节省了人工除草,又杜绝了除草剂使用这个老大难问题。

未来5年,屏山县将在20万亩水果林下积极推动林下养鹅的发展,按5年后30%果园实现林下养鹅,每年饲养3批,则可实现年出栏白鹅540万只,全部销售将会为农户增收2.7亿元。